\u0130stanbul’da, semtine g\u00f6re de\u011fi\u015fiklik g\u00f6stermekle birlikte dana k\u0131yman\u0131n kilogram\u0131 550 ile 700 lira, dana ku\u015fba\u015f\u0131n\u0131n kilogram\u0131 580 ile 720 lira, kemikli kuzu etinin kilogram\u0131 ise 550 ile 590 lira aras\u0131nda sat\u0131l\u0131yor. Beyaz et ise k\u0131rm\u0131z\u0131 ete g\u00f6re daha uygun sat\u0131l\u0131rken, b\u00fct\u00fcn tavu\u011fun fiyat\u0131 80 ile 100 lira, tavuk budunun kilogram fiyat\u0131 90 ile 120 lira, tavuk pirzolas\u0131n\u0131n kilogram fiyat\u0131 130 ile 160 lira, tavuk kanad\u0131n\u0131n kilogram fiyat\u0131 ise 230 ile 270 lira aras\u0131nda de\u011fi\u015fiyor. K\u0131rm\u0131z\u0131 et fiyatlar\u0131n\u0131n y\u00fcksek olmas\u0131 nedeniyle beyaz ete olan talep artt\u0131. Ramazan Bayram\u0131 tatilinde ortaya \u00e7\u0131kan kasap ve marketlerde tavuk kanad\u0131 bulunamama sorunu, 9 g\u00fcnl\u00fck Kurban Bayram\u0131’n\u0131n son g\u00fcnlerinde tekrar ya\u015fand\u0131. Uzun bayram tatilinde \u0130stanbul’da kal\u0131p pikni\u011fe gidenlerin ilk tercihi ise tavuk oldu. Bu durum, tavuk kanad\u0131 stoklar\u0131n\u0131n h\u0131zla t\u00fckenmesine yol a\u00e7t\u0131.<\/p>\n
Uzmanlar ise bu sorunun nedenini taze ve k\u0131sa s\u00fcrede t\u00fcketilmesi gereken tavuk \u00fcr\u00fcnlerini, sat\u0131c\u0131lar\u0131n temkinli davranarak az sipari\u015f vermesine ba\u011fl\u0131yor. Tavuk kesim ve sat\u0131\u015f\u0131 yapan firmalar, Kurban Bayram\u0131 s\u00fcresince \u00e7al\u0131\u015fmad\u0131 ve sat\u0131c\u0131lar\u0131n son sipari\u015fleri arife g\u00fcn\u00fc olan 15 Haziran Cumartesi g\u00fcn\u00fc teslim edildi. Sat\u0131lmama ve elde kalma ihtimalini g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurarak az say\u0131da sipari\u015f veren market ve kasaplarda talep fazla olunca, stoklar k\u0131sa s\u00fcrede t\u00fckendi. Durum b\u00f6yle olunca tatilin son g\u00fcnlerinde vatanda\u015flar tavuk kanad\u0131 bulamad\u0131. \u0130stanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odas\u0131 ile G\u0131da ve \u0130htiya\u00e7 Maddeleri Perakendeciler Derne\u011fi (PERDER) yetkililerinden al\u0131nan bilgilere g\u00f6re, Kurban Bayram\u0131’n\u0131n sona ermesiyle birlikte kesim ve sat\u0131\u015f yapan fabrikalar tekrar \u00e7al\u0131\u015fmaya ba\u015flad\u0131 ve ilk sevkiyatlar bug\u00fcnden itibaren kasap ve marketlere ula\u015facak. Sevkiyatlar\u0131n yeniden ba\u015flamas\u0131yla birlikte \u0130stanbul’da ya\u015fanan tavuk kanad\u0131 sorununun son bulmas\u0131 bekleniyor. Pikni\u011fe giderken kanat almak isteyen ancak bulamayan vatanda\u015flar ise di\u011fer beyaz et \u00fcr\u00fcnlerini tercih etmek zorunda kal\u0131rken, baz\u0131 vatanda\u015flar ise kanat\u0131 daha \u00f6nceden ald\u0131klar\u0131 i\u00e7in \u015fansl\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yledi.<\/p>\n
“AR\u0130FE G\u00dcN\u00dcNDEN B\u0130R G\u00dcN \u00d6NCE SEVK\u0130YAT DURDU”<\/strong><\/p>\n \u0130stanbul’da baz\u0131 b\u00f6lgelerde bulunan kasap d\u00fckkanlar\u0131nda \u00f6zellikle tavuk kanad\u0131n\u0131n bulunmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yleyen \u0130stanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Ayd\u0131n T\u00fcfek\u00e7i, “Bayramdan dolay\u0131 mangal yapma \u00e7o\u011fald\u0131\u011f\u0131 ve bayram s\u00fcrecinde tavuk kesimi olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in \u015fu anda bir s\u0131k\u0131nt\u0131 var. Firmalar da \u00fcretimi k\u0131st\u0131klar\u0131 i\u00e7in bundan dolay\u0131 bir s\u0131k\u0131nt\u0131 ya\u015fan\u0131yor. Arife g\u00fcn\u00fcnden bir g\u00fcn \u00f6nce sevkiyat durdu, bug\u00fcn ba\u015flad\u0131. Yar\u0131ndan itibaren normalle d\u00f6ner” dedi.<\/p>\n “PROBLEM\u0130N DEVAM EDECE\u011e\u0130N\u0130 TAHM\u0130N ED\u0130YORUM”<\/strong><\/p>\n K\u0131rm\u0131z\u0131 etin fiyat\u0131na oranla daha ucuz olsa da tavuk \u00fcr\u00fcnlerinin fiyatlar\u0131n\u0131n da artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten T\u00fcfek\u00e7i, ayn\u0131 durumun Ramazan Bayram\u0131 tatilinde de ya\u015fand\u0131\u011f\u0131n\u0131 hat\u0131rlatt\u0131. Yaz sezonunda tavuk \u00fcr\u00fcnlerinin \u00f6zellikle tatil g\u00fcnlerinde bulunmama sorununun devam edece\u011fini dile getiren Ayd\u0131n T\u00fcfek\u00e7i, “Problemin devam edece\u011fini tahmin ediyorum. \u00c7\u00fcnk\u00fc mangall\u0131k sezonu a\u00e7\u0131ld\u0131 ve vatanda\u015f k\u0131rm\u0131z\u0131 ette pahal\u0131 oldu\u011fu i\u00e7in beyaz eti, tavu\u011fu tercih ediyorlar. Ondan dolay\u0131 s\u0131k\u0131nt\u0131 ya\u015fan\u0131yor” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n “TAVUK PAR\u00c7ALAMA \u0130ZN\u0130N\u0130N KASAP ESNAFINA VER\u0130LMES\u0130N\u0130 TALEP ED\u0130YORUZ”<\/strong><\/p>\n Sorunun kasaplara tavuk par\u00e7alama izni verilmesiyle \u00e7\u00f6z\u00fclece\u011fini savunan T\u00fcfek\u00e7i, “Biz her zaman bakanl\u0131\u011f\u0131m\u0131zdan tavuk par\u00e7alama izninin kasap esnaf\u0131na verilmesini talep ediyoruz. \u015eu anda kasap esnaf\u0131n\u0131n tavuk par\u00e7alamas\u0131 yasak, esnaf\u0131m tavuk par\u00e7alamaya ba\u015flarsa bu i\u015fi bir nebze de olsa rahatlataca\u011f\u0131n\u0131 tahmin ediyorum. Fiyat olarak da \u00e7ok fark edece\u011fini tahmin ediyorum” diye konu\u015ftu.<\/p>\n “P\u0130L\u0130\u00c7 \u00dcR\u00dcNLER\u0130 SATAN NOKTALAR TEMK\u0130NL\u0130 S\u0130PAR\u0130\u015e VERME DURUMUNDALAR”<\/strong><\/p>\n Kurban Bayram\u0131’nda kesimhanelerin de kapal\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyen G\u0131da ve \u0130htiya\u00e7 Maddeleri Perakendeciler Derne\u011fi (PERDER) Ba\u015fkan\u0131 Faruk G\u00fczeldere, “Bu uzun tatil d\u00f6neminde t\u00fcketicimizin talebi piknik \u00fcr\u00fcnlerine y\u00f6neldi. Arz da yeterli gelmedi. Uzun bayram tatillerinde temkinli gitmemiz gerekiyor. Tavuk \u00fcr\u00fcnleri bilindi\u011fi \u00fczere taze \u00fcr\u00fcnler, son kullan\u0131m tarihleri \u00e7ok k\u0131s\u0131tl\u0131. Bir haftal\u0131k s\u00fcre i\u00e7erisinde t\u00fcketilmesi gerekti\u011fi i\u00e7in pili\u00e7 \u00fcr\u00fcnleri satan noktalar da temkinli sipari\u015f verme durumundalar. \u00c7\u00fcnk\u00fc elinde \u00fcr\u00fcn kal\u0131rsa s\u0131k\u0131nt\u0131 ya\u015fayabilirler. Okullar\u0131n tatil olmas\u0131 ve bayram tatilinin uzun olmas\u0131yla beraber \u0130stanbul bo\u015fald\u0131. Dolay\u0131s\u0131yla b\u00f6yle az sipari\u015f verme, tedarik etme s\u00f6z konusu” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n “TUR\u0130STLER\u0130N DE BEYAZ ETE TALEPLER\u0130 OLUYOR”<\/strong><\/p>\n Yaz aylar\u0131nda turizm sezonu ile birlikte tavuk talebinde de art\u0131\u015f oldu\u011funu hat\u0131rlatan G\u00fczeldere, “\u00c7ok say\u0131da gelen turist misafirlerimiz var. Onlar\u0131n da beyaz ete yo\u011fun talepleri oluyor. Otel ve restoranlar\u0131m\u0131z\u0131n talepleri nedeniyle oraya da bir kay\u0131\u015f s\u00f6z konusu” dedi.<\/p>\n “KI\u015eIN DA TALEB\u0130N OLMASI NEDEN\u0130YLE ENTEGRELER \u00dcR\u00dcNLER\u0130 \u015eOKLAYAMADILAR”<\/strong><\/p>\n \u00d6nceki y\u0131llarda tavuk \u00fcr\u00fcnlerinin az oldu\u011fu k\u0131\u015f aylar\u0131nda, stok yap\u0131larak \u00f6nceden sakland\u0131\u011f\u0131n\u0131 ancak bu y\u0131l k\u0131\u015f\u0131n da talebin olmas\u0131 nedeniyle stok yap\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten G\u00fczeldere, “\u00d6zellikle kanat \u00fcr\u00fcnlerini entegre tesisler, tavuk \u00fcreticileri k\u0131\u015f aylar\u0131nda bu t\u00fcr \u00fcr\u00fcnleri \u015foklarlard\u0131. Bizler, perakendeciler ve kasaplar bu \u015foklu \u00fcr\u00fcnleri al\u0131p taze \u00fcr\u00fcnlere destek olmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan t\u00fcketicimize sunard\u0131k. Bu sene k\u0131\u015f\u0131n da talebin olmas\u0131 nedeniyle entegreler, \u00fcr\u00fcnleri \u00e7ok fazla \u015foklayamad\u0131lar. K\u0131rm\u0131z\u0131 etteki y\u00fcksek fiyatlar t\u00fcketicimizi beyaz ete y\u00f6neltmi\u015f oldu. Ortada b\u00f6yle bir talep olunca da ortaya da b\u00f6yle bir senaryo \u00e7\u0131kt\u0131” diye konu\u015ftu.<\/p>\n “IZGARALIK \u00dcR\u00dcNLER\u0130M\u0130ZDE D\u00d6NEM D\u00d6NEM YOKA D\u00dc\u015eME S\u00d6Z KONUSU OLAB\u0130L\u0130R”<\/strong><\/p>\n Beyaz ette genel bir s\u0131k\u0131nt\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 vurgulayan Faruk G\u00fczeldere, “Beyaz ette bir s\u0131k\u0131nt\u0131m\u0131z yok. Sipari\u015fler bug\u00fcnden sonra ray\u0131na girer. Ama \u0131zgaral\u0131k \u00fcr\u00fcnlerimizde d\u00f6nem d\u00f6nem \u00f6zellikle kanat \u00fcr\u00fcnlerinde yoka d\u00fc\u015fme s\u00f6z konusu olabilir. T\u00fcketicimize de burada \u015foklu \u00fcr\u00fcnleri \u00f6nerebiliriz. Sat\u0131\u015f noktalar\u0131nda varsa \u015foklu \u00fcr\u00fcnleri tedarik edebilirler” dedi.<\/p>\n “3 YERE G\u0130TT\u0130K BULAMADIK, 4’\u00dcNC\u00dc DE BULDUK”<\/strong><\/p>\n Ailesiyle birlikte pikni\u011fe gelen Haluk Avc\u0131, “Beyaz et tercih ettik, \u00e7\u00fcnk\u00fc k\u0131rm\u0131z\u0131 et pahal\u0131. Kanat bulmakta zor. Zor oldu\u011fu gibi oda pahal\u0131, tesad\u00fcfen bulduk. 3 yere gittik bulamad\u0131k, 4’\u00fcnc\u00fc de bulduk. Millet k\u0131rm\u0131z\u0131 eti yiyemiyor, kanada y\u00f6neliyor. Kanada y\u00f6nelince kasap ne yap\u0131yor, 110’a al\u0131yorsa 200’e sat\u0131yor” dedi.<\/p>\n “B\u0130RAZ TEDB\u0130RL\u0130YD\u0130K, \u015eANSLIYMI\u015eIZ”<\/strong><\/p>\n Tavuk kanad\u0131n\u0131 \u00f6nceden stok yapt\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yleyen Mikail Tekin ise, “\u0130\u015fin a\u00e7\u0131k\u00e7as\u0131 biz \u00f6nceden stok yapm\u0131\u015ft\u0131k. Stok yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131zdan dolay\u0131 bulduk, \u015fu an zaten piyasada yok, bulunmuyor. Bayram tatilinden bir hafta \u00f6ncesinden sat\u0131n alm\u0131\u015ft\u0131k. Biraz tedbirliydik \u00f6yle diyelim, \u015fansl\u0131ym\u0131\u015f\u0131z” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n “\u0130STANBUL BO\u015eALDI D\u0130YORLAR AMA KASAPLARDA DA KANAT YOK”<\/strong><\/p>\n Ailesiyle birlikte pikni\u011fe gelen Ya\u015far \u00c7apar, “Kanat pi\u015firecektik, hi\u00e7bir yerde kanat bulamad\u0131k. Biz de ona alternatif tavuk ci\u011feri, tavuk budu ve tavuk g\u00f6\u011fs\u00fc ald\u0131k, onlar\u0131 yiyece\u011fiz. \u00c7ocuklar kanat seviyor, kanat yiyorlar ama bu sefer bulamad\u0131k. \u0130stanbul bo\u015fald\u0131 diyorlar ama kasaplarda da kanat yok. Biz de onun niye oldu\u011funu anlayamad\u0131k” dedi.<\/p>\n\n <\/p>\n Kaynak :\u00a0http:\/\/www.milliyet.com.tr\/ekonomi\/beyaz-ete-talep-artti-istanbul-bayramda-kanatsiz-kaldi-7144696<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" K\u0131rm\u0131z\u0131 et fiyatlar\u0131n\u0131n y\u00fcksek olu\u015fu vatanda\u015f\u0131n beyaz eti tercih etmesine neden oldu. 9 g\u00fcnl\u00fck Kurban Bayram\u0131 tatilini \u0130stanbul\u2019da ge\u00e7irenler tatilin son g\u00fcnlerinde kasap ve marketlerde tavuk kanad\u0131 bulmakta zorland\u0131. Kilogram fiyat\u0131 270 liray\u0131 bulan tavuk kanad\u0131n\u0131n bulunamamas\u0131n\u0131 de\u011ferlendiren \u0130stanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Ayd\u0131n T\u00fcfek\u00e7i, “Bayramda kesim olmad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in \u015fu anda tavuk \u00fcr\u00fcnlerinin bulunmas\u0131nda s\u0131k\u0131nt\u0131 var. Arife g\u00fcn\u00fcnden bir g\u00fcn \u00f6nce sevkiyat durdu, bug\u00fcn sevkiyatlar tekrar ba\u015flad\u0131. Yar\u0131ndan itibaren normal sevkiyata d\u00f6ner” dedi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":75739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[178,4463,4021,4464,786],"class_list":["post-75738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ekonomi","tag-gun","tag-kanat","tag-kasap","tag-tavuk","tag-urunleri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75738"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75740,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75738\/revisions\/75740"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kamucalisani.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}